Je viens de découvrir (via un commentaire sur mon blog) un site qui fait le point sur le sujet du Fait-Maison pour la restauration :
www.restaurantsquifontamanger.fr
Il faut dépasser les difficultés de lecture de la mise en page un peu fournie et se plonger dans les textes, qui me semblent objectifs et bien argumentés. De quoi se faire sa propre opinion et creuser un peu le sujet, du point de vue du restaurateur qui fait à manger et de celui du client.
Mais surtout le site a pour but de permettre aux "restaurants qui font à manger" de s'y répertorier en déclarant le pourcentage de fait-maison qu'ils pratiquent dans leurs plats et menus.
Cette initiative va-t-elle séduire les restaurateurs ? That is the question, et je serai ravie d'avoir l'avis de restaurateurs à ce sujet !
A suivre...